オランジェット

オランジェット。

柑橘の皮がチョコレートでコーティングされているお菓子。

私の大好きなお菓子の一つ。

今日、ノーワックス、防腐剤不使用の

河内晩柑（かわちばんかん）を買った。

この柑橘、学名はCitrus kawachiensis

熊本県飽託郡河内村で発見された自生種とのこと。

日本原産の柑橘になるのかな。

とにかく手早く作れる動画を探し、

すぐさま観ながら作り始めた。

皮は３～５回茹でこぼし、苦みをとる人が多そうだが、

私はほろ苦みも好きで、香りが抜けてしまうのが嫌なので

一度だけ茹でこぼし、わたを取り、砂糖で煮詰めた。

砂糖は一般的な分量よりずっと控えめで。

普通はオーブンで焼いたり、一晩乾燥させるところ、

とにかく今日すぐに食べたいので、

扇風機で一時間ほど強制乾燥し、

チョコレートをコーティングした。

冷蔵庫で30分も冷やせば出来上がり！

今回の出来は、最高！！！！

とーってもうまい！！

口に入れると、コーティングされたチョコがぱっりとしてて最高、

そのあとにジューシーでやわらかな皮の触感。

たまらない！！うまい！

市販の有名どころのものよりずっと美味しい。

市販のものは日持ちのことなど考えると、

この半生タイプのジューシーさは出せないのかもしれない。

あと、砂糖を控えめにすることも保存の観点からは難しいのかもしれない。

やはり手作りは最高！

自分の好みに、味も触感も整えることが出来る。

ただ、すべての工程が適当なので、

再現がほぼ不可能なのが市販品に負ける最大の理由かな。

一期一会の手作りスィーツ。

最高なだけに、幻のごとく驚くほど一瞬で消え去る。